Carne con vegetales
Cocina una taza de choclo desgranado y una taza de vainitas en abundante agua. Después del primer hervor, agrega sal al gusto. Sazona una libra de carne de res con…
Ensalada de salchicha
Pela una libra de papas «cholitas» y cocínalas en abundante agua y agrega sal al gusto. Deja al fuego hasta que se suavicen, luego enjuágalas con agua fría. Aparte, corta…
Pollo a la cazadora
Pica una pechuga de pollo y sazónala con sal y pimienta la gusto. Deja reposar durante diez minutos. Mientras tanto, prepara un refrito con una cebolla paiteña picada finamente y…
Souflé de vainitas
Cocina media libra de vainitas picadas en abundante agua con un poco de sal. Deja al fuego hasta que estén suaves.Mientras tanto, bate cinco huevos, agrega media taza de harina…
Carne con porotos
Remoja una taza de fréjol negro en un litro de agua, durante 24 horas. Prepara un refrito con dos dientes de ajo machados, una cebolla paiteña picada finamente y dos…
Tortillas de avena
En un recipiente, coloca dos tazas de avena, una taza de leche, una taza de queso desmenuzado y dos huevos. Revuelve con una cuchara de madera hasta que los ingredientes…
Ensalada César
Lava bien las hojas de una lechuga, córtalas con las manos y déjalas reposar en agua con sal durante diez minutos. Pica 100 gramos de jamón en dados pequeños. Pica…
Empanadas de morocho
Remoja una libra de morocho en agua fría durante seis días. Luego, enjuaga el morocho y cocínalo en agua hirviendo hasta que esté suave. Escúrrelo y muélelo hasta obtener una…
Mote Sazonado
En un recipiente mediano vierte un chorrito de aceite, una rama de cebolla blanca bien picada. Agrega un cubo de concentrado de gallina, culantro y finalmente la leche. Coloca la…
Estofado de pescado
Limpia una libra del pescado que más te guste. Sazónalo con sal y limón y deja reposar durante veinte minutos. Prepara un refrito con dos dientes de ajo machacados, una…
Camarones al ajillo
Pela y limpia una libra de camarones. En un sartén, derrite 2 cucharadas de mantequilla y una de aceite, agrega cinco dientes de ajo machacados y los camarones. Cocina a…
Tomate relleno de atún
Lava cuatro tomates grandes. Realiza un corte circular en la parte superior de cada tomate, retira las semillas y la pulpa con la ayuda de una cuchara pequeña. La idea…
Torrejas
Mezcla una taza de harina, media cucharadita de polvo de hornear, dos tazas de leche, dos huevos, sal al gusto y media cucharadita de azúcar. Revuelve bien hasta que todos…
Tortilla de verduras
Cocina por separado una taza de brócoli cortado en pedazos pequeños, una taza de vainitas picadas y dos papas cortadas en rodajas. Sazona los vegetales con sal al gusto. Bate…
Pescado al romero
Quita las escamas y las víceras a una libra de «caritas» o del pescado que prefieras. Sazona con sal al gusto y abundante jugo de limón. Deja reposar durante 10…