Ensalada de brócoli
Pica un brócoli en pedazos pequeños y cocínalos en agua hirviendo, con un poco de sal. Déjalos al fuego solo cinco minutos, para evitar que se sancochen. Después enjuágalos en…
Puré de zanahoria blanca
Pela una libra de zanahoria blanca y cocína en abundante agua con un poco de sal y aceite. Deja al fuego hasta qué se suavice. Aplasta las zanahorias con la…
Sopa de mote
Prepara un refrito con achiote, una rama de cebolla blanca bien picadita y un diente de ajo machacado. Agrega dos litros de agua y una libra de hueso bien carnudo.…
Pollo al vino
Corta un pollo en presas, quítale la piel y condimenta con sal y pimienta. Luego, calienta un poco de aceite en la cacerola donde vayas a prepararlo y ponlo a…
Chicharrón de pescado
Limpia una libra de pescado y asegúrate de sacarle las espinas. Sazona con sal y pimienta. Deja reposar diez minutos y córtalo en cubos. Aparte, mezcla dos huevos, una cucharadita…
Papas con salsa de maní
Pela una libra de papas y cocínalas. Mientras tanto, diluye media taza de maní molido en una taza de leche. Prepara un refrito con una rama de cebolla blanca y…
Brócoli gratinado
Pica un brócoli y cocínalo en agua hierviendo con un poquito de sal. Deja al fuego solo cinco minutos. Aparte, prepapara un refrito con una cucharada de mantequilla y cebolla…
Crema de brócoli
Pica un brócoli pequeño y cocínalo en abundante agua con un poco de sal. Espera hasta que esté suave y sácalo de la olla y reserva. En la misma agua,…
Pastel de carne
Prepara un puré con 2 libras de papas. Aparte, cocina media taza de arvejas tiernas y 1 taza de zanahoria picada.Prepara un refrito con un chorrito de aceite, 1 cebolla…
Pollo al horno
Corta un pollo en presas y retíra la piel. Licúa dos tazas de aceite, dos tazas de vino blanco, un pimiento rojo, una cebolla paiteña, cinco dientes de ajo, una…
Pescado con piña
Sazona una libra de dorado o del pescado que más te guste y coloca en un recipiente hondo. Agrega un huevo y dos cucharadas de harina y mezcla. En un…
Ají de tomate de árbol
Como buenos ecuatorianos, tenemos la costumbre de acompañar la mayoría de nuestras comidas con un buen ají. Por eso te enseñaremos a prepararlo. Cocina dos tomates de árbol y luego…
Sopa de sambo
Prepara un refrito con una rama de cebolla blanca bien picadita, una cucharada de mantequilla y un chorrito de achiote. Agrega dos litros de agua. Cuando hierva, añade una taza…
Salsa de mariscos
Prepara un refrito con dos cucharadas de mantequilla, una cebolla paiteña bien picadita y tres dientes de ajo machacados. Añade media libra de camarones previamente lavados y pelados. Deja que…
Huevos pericos
Bate tres huevos, hasta que las claras y las yemas se mezclen bien. Si deseas, puedes añadir dos cucharaditas de leche, para que los huevos se esponjen. Prepara un refrito…