Remoja una taza de fréjol negro en un litro de agua, durante 24 horas. Prepara un refrito con dos dientes de ajo machados, una cebolla paiteña picada finamente y dos tomates cortados en cubos. Agrega una libra de carne molida, sal y pimienta al gusto. Revuelve hasta que la carne se cocine. Coloca el fréjol en la olla de presión con abundante agua. Ciérrala con precuación. Deja que pite dos veces y destapa.
Mezcla ambas preparaciones y espera hasta que el líquido se evapore.
Rectifica la sal y sirve.