En un recipiente, coloca dos tazas de avena, una taza de leche, una taza de queso desmenuzado y dos huevos. Revuelve con una cuchara de madera hasta que los ingredientes se incorporen. Agrega sal al gusto, espolvorea perejil y cebolla blanca bien picadita. Coloca un sartén de teflón en la ornilla y espera a que se caliente bien.
Vierte un chorrito muy delgado de aceite y añade la masa por cucharadas.
Fríe a fuego lento por ambos lados. Pon las tortillas sobre servilletas para escurrir la grasa.