En un recipiente mediano vierte un chorrito de aceite, una rama de cebolla blanca bien picada. Agrega un cubo de concentrado de gallina, culantro y finalmente la leche. Coloca la mezcla a fuego lento y mezcla continuamente con una cuchara de madera para que se incorporen bien todos los ingredientes.Al cabo de cinco minutos, agrega dos tazas de mote junto con un huevo batido. Una vez que la salsa espese, sazona con sal y pimienta al gusto. Espolvorea perejil y sirve.
¡Buen provecho!