Ensalada de piña y jamón
Lava las hojas de una lechuga pequeña, pícalas con las manos y déjalas reposar en agua con sal. Pela una piña madura y córtala en cubos pequeños. Cocina dos papas…
Macarrones a la jardinera
Cocina una libra de macarrones en abundante agua hirviendo, con sal y aceite. Mientras tanto, prepara un refrito con media cebolla perla picada, dos dientes de ajo machacados, sal…
Tortilla de camarón
Pela y limpia una taza de camarones y resérvalos. En un sartén grande, prepara un refrito con media rama de cebolla blanca bien picada y un diente de ajo machacado.…
Empanadas de carne
Mezcla 250 gr. de harina, 1 cucharada de mantequilla derretida, una taza de leche, 1 cucharadita de azúcar y 1 yema de huevo. Trabaja con las manos hasta obtener una…
Corviche
Prepara un refrito con una rama de cebolla blanca, 2 cucharadas de culantro, 1 tomate picado, una pizca de comino y 1 cucharada de manteca de chancho. Añade media taza…
Bolitas de queso
Lava una libra de papas y cocínalas con todo y cáscara en agua con un poco de sal. Cuando estén suaves, pélalas y aplástalas hasta formar un puré. Añade una…
Lomo en salsa de champiñones
Sazona 4 filetes de lomo de res, con un aliño preparado con cebolla, ajo, sal y pimienta. Deja reposar durante diez minutos. Aparte, disuelve la mitad del contenido de…
Maduros rellenos
Corta 4 maduros en rodajas largas, fríelos y resérvalos. Aparte, prepara un rerito con un cebolla paiteña, 2 dientes de ajo y 3 tomates. Agrega una libra de carne molida,…
Papas peruanas
Lava 5 ajíes amarillos y quítales las pepas. Prepara un refrito con dos dientes de ajo enteros y los ajíes.Licúa esta preparación y agrega 400 gramos de queso y…
Dorado con maní
Prepara un refrito con 1 cebolla picada, 1 diente de ajo machacado, sal y pimienta al gusto. Agrega una taza de agua, 4 filetes de dorado o del pescado que…
Ensalada de aguacate
Pela dos aguacates maduros y aplástalos con la ayuda de un tenedor, hasta formar una crema grumosa. Pica en cubos pequeños una cebolla perla y deja reposar en agua con…
Tarta de espinacas
Bate 5 huevos, agrega una taza de leche, una cucharada de maicena, sal y pimienta al gusto. Aparte prepara un refrito con una rama de cebolla blanca picada, un diente…
Pollo a curry
Corta una pechuga de pollo en trozos medianos. Sazona con sal y pimienta. Fríe el pollo en un sartén con tres cucharadas de aceite, deja que se dore, retira del…
Spaghetti con zucchini
Cocina una libra de spaghetti en un litro de agua hirviendo, con un poco de sal y aceite. Deja al fuego hasta que estén al dente. Aparte, prepara un refrito…