Ensalada de apio
Lava tres ramas de apio bien gruesas. Córtalos en rodajas delgadas y colócalos en un recipiente con agua y limón. Cocina una libra de papas cortadas en cubos pequeños. Pica…
Sopa con huevo
Prepara un refrito con una rama de cebolla blanca bien picada, achiote y medio diente de ajo machacado. Agrega seis tazas de agua y espera hasta que hierva. Añade una…
Piña colada
Licúa media piña con un poco de agua y azúcar al gusto. Cierne y reserva el jugo. Aparte, ralla la pulpa de un coco, licúala con dos tazas de agua…
Empanada de camarón
Cocina cinco plátanos verdes de buen tamaño. Agrega a la cocción un poco de sal. Cuando estén suaves, retíralos del fuego y májalos. Es importante aplastarlos mientras están calientes, de…
Tortilla de fideos
Cocina el contenido de un paquete pequeño de tallarín. Agrega un poco de aceite y sal al gusto. Deja al fuego hasta que estén al dente. Luego escurre y lava…
Arroz vegetariano
Fríe dos tazas de arroz previamente lavado. Revuelve con una cuchara de madera durante dos minutos. Añade cuatro tazas de agua y sal al gusto. Tapa la olla y espera…
Ensalada de tornillitos
Cocina el contenido de un paquete de «tornillitos» o de la pasta que más te guste en abundante agua. Vierte un chorrito de aceite y sal al gusto. Deja al…
Mi madre leyó mi diario
Amalia, 38 años. Por cosas de la vida tuve que regresar a la casa de mi madre. La situación es bastante incómoda, porque ella se mete demasiado en mi vida…
Corvina apanada
Limpia una libra de corvina, retira las espinas y filetea es pescado. Sazona con jugo de limón, sal y pimienta. Deja reposar durante diez minutos. Luego pasa cada filete por…
Lomo con papas
Sazona una libra de carne de res con sal, pimienta y ajo machacado. Deja reposar durante diez minutos y corta en cubos. Pon al fuego un sartén de teflón y…
Pescado con piña
Lava una libra de corvina o de un pescado que no sea huesudo. Sazóna con sal, pimienta y abundante jugo de limón. Córtalo en dados y refrigéralo. En un sartén…
Arroz con arvejas
En la olla de presión, prepara un refrito con cebolla paiteña, ajo y media taza de zanahoria rallada. Agrega dos tazas de arroz. Fríe hasta que se vea graneado e…
Ensalada de pollo
Sazona una pechuga de pollo con un aliño preparado a base de cebolla, ajo, sal y pimienta. Deja reposar durante diez minutos. Luego cocína en abundante agua. Mientras tanto, limpia…
Lenteja con chorizo
Prepara un refrito con media cebolla picada, tres dientes de ajo machacados y media libra de chorizo cortado en rodajas. Fríe durante un par de minutos y agrega dos tomates…
Sopa de camarón
Prepara un refrito con aceite, 1 cebolla picada finamente, 3 dientes de ajo molido y un tomate picado. Agrega 2 litros de agua. Cuando esté hirviendo agrega un plátano…