Limpia una libra de corvina, retira las espinas y filetea es pescado. Sazona con jugo de limón, sal y pimienta. Deja reposar durante diez minutos. Luego pasa cada filete por pan molido o por harina. Lleva al fuego un sartén de teflón y deja que se caliente bien. Agrega un chorro muy delgado de aceite. Cuando esté hirviendo coloca uno por uno los filetes. Fríe a fuego lento por ambos lados hasta que el pescado esté bien cocido. Coloca sobre una servilleta para escurrir la grasa y listo.