En la olla de presión, prepara un refrito con cebolla paiteña, ajo y media taza de zanahoria rallada. Agrega dos tazas de arroz. Fríe hasta que se vea graneado e incorpora cuatro tazas de agua y sal al gusto. Lleva al fuego y espera hasta que pite una vez. Mientras tanto, cocina una taza de arvejas.
Levanta la válvula y deja que salga todo el vapor. Destapa la olla y agrega las arvejas. LLeva nuevamente al fuego y reduce la llama al máximo. Espera hasta que el arroz este suave y seco, luego añade aceite.