Pica un brócoli en pedazos pequeños y cocínalos en agua hirviendo, con un poco de sal. Déjalos al fuego solo cinco minutos, para evitar que se sancochen. Después enjuágalos en agua fría. Aparte cocina una taza de choclo desgranado. Mientras tanto, pica una rama de apio, y déjala reposar durante diez minutos en agua con sal.Cuando todos los ingredientes estén fríos, mézclalos en una ensaladera y rectifica la sal. Para la vinagreta, mezcla el jugo de un limón, un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Incorpora a la ensalada y sirve.