Cocina una libra de macarrones en abundante agua hirviendo, con sal y aceite. Mientras tanto, prepara un refrito con media cebolla perla picada, dos dientes de ajo machacados, sal y pimienta. Añade una taza de zanahorias picadas en tiras largas. Agrega una taza de jamón cortado en cubos, una taza de choclo cocinado y la misma medida de brócoli picado. Aparte, mezcla dos tazas de leche fría con una cucharada de maicena y media taza de crema. Añade a la preparación y deja que la salsa se espese. Mezcla con los macarrones y sirve.