Lava 5 ajíes amarillos y quítales las pepas. Prepara un refrito con dos dientes de ajo enteros y los ajíes.Licúa esta preparación y agrega 400 gramos de queso y media taza de aceite. Si la salsa queda muy espesa, se puede agregar un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada. Pela una libra de papas y cocínalas con un poco de sal. Cocina dos huevos y córtalos en rodajas. Sirve las papas sobre una hoja de lechuga y vierte un poco de salsa. Coloca dos rodajas de huevo y listo.
Sirve este delicioso plato con una porción de arroz blanco, un buen pedazo de carne asada y unas rodajas de tomates.
¡Buen provecho!