Pela dos aguacates maduros y aplástalos con la ayuda de un tenedor, hasta formar una crema grumosa. Pica en cubos pequeños una cebolla perla y deja reposar en agua con sal durante quince minutos, luego enjuaga. Pica un tomate sin pelar en dados pequeños. Mezcla todos los ingredientes y espolvorea culantro y perejil, bien picadito. Añade unas gotitas de limón, sal y pimienta al gusto. Sí te gusta el picante, incorpora a la preparación medio ají rojo picado muy finamente.
Sirve este rica ensalada con una porción de arroz blanco y una presa de pollo. También puedes usar está preparación para untarla en una rodaja de pan.