En un sartén grande sofríe una cucharada de ajo molido, un cuarto de taza de ajíes de diferentes colores cortados en cuadros finos, culantro, perejil, sal y pimienta al gusto. Agrega 4 cucharadas de pasta de tomate y deja sofreir por algunos minutos. Incorpora una libra de camarón, una libra de carne de cangrejo y una libra de pescado cortado en trozos alargados. Cocínalos por dos o tres minutos, cuidando que no se queme. Añade dos tazas de agua fría. Cuando empieze a hervir baja la llama. Añade dos tazas de arroz blanco, deja cocinar a fuego bajo hasta que el grano esté en su punto. Rectifica la sal y mezcla con dos cucharadas de achiote en aceite. Este plato debe servirse caliente.
Acompáñalo con:
Este delicioso plato costeño te quedará exquisito acompañado de unas finas tiras de aguacate.
Tiempo de elaboración:
50 minutos
Costo del plato:
15 dólares para 5 personas.
