Bate 4 huevos, agrega una taza de azúcar y dos cucharadas de polvo de hornear. Sigue batiendo y adiciona cuatro cucharadas de maicena con la misma cantidad de mantequilla caliente. Añade cuatro tazas de puré de papa, otra taza de azúcar, un queso fresco rallado, cuatro cucharadas de pasas y 15 gotas de esencia de vainilla. Mezcla bien y pon dos cucharadas de masa en una hoja de achira bien limpia. Envuelve con cuidado y cocina los quimbolitos al vapor durante 30 minutos y listo.