Coloca una lata mediana de atún en una bandeja, añádele el zumo de tres limones y déjalo reposar por quince minutos. Agrega dos ajos molidos, sal, comino y pimienta al gusto, una ramita de culantro, una cucharada de aceite y dos cebollas cortadas en tiras largas. Licúa dos tomates grandes, un pimiento verde y perejil con media taza de agua. Viérte la mezcla en la preparación anterior. Añade el zumo de tres limones y media naranja. Refrigera el ceviche por diez minutos, luego sírvelo con perejil y culantro.