Prepara un refrito con cebolla, perejil, culantro, sal, pimienta y comino. Agrega una libra de carne molida y fríela por 4 minutos. Vierte una taza de agua y deja que se cocine bien. Cuando el líquido de la carne se evapore, añade dos cucharadas de aceite, junto con 2 huevos cocinados y picados. Ralla 4 yucas y escúrrelas, añade sal, 2 yemas de huevo y achiote. Forma bolitas de masa y rellénalas con la carne, dales forma ovalada y fríe en abundante aceite. Coloca los muchines sobre papel absorbente.