Prepara un refrito con media cebolla paiteña y dos tazas de arroz. Vierte cuatro tazas de agua y agrega sal al gusto. Tapa la olla y espera hasta que el líquido se seque, luego baja la llama al mínimo y apaga cuando el arroz termine de cocinarse. Aparte, prepara un refrito con mantequilla o margarina, un pimiento verde y uno rojo picados en cuadritos, más una taza de pasas y otra de nueces. Deja al fuego durante dos minutos y mezcla con el arroz. Rectifica la sal y listo.
Este plato es perfecto para acompañar el pavo.