Bate 6 onzas de azúcar, la misma cantidad de mantequilla, dos tazas de queso rallado y 6 yemas de huevo. Mezcla hasta conseguir una masa espumosa. Agrega poco a poco, 4 onzas de harina de trigo y una cucharada de polvo de hornear. Aparte, bate 6 claras de huevo a punto de nieve y agrega a la preparación. Incopora bien los ingredientes con la ayuda de una espátula de madera. Coloca una cucharada de masa en una hoja de achira, añade unas pasas y cierra bien. Cocina al vapor o a ‘Baño María’ durante media hora aproximadamente.