Cocina un paquete de tallarines con un poco de aceite y sal al gusto. Deja al fuego hasta que estén al dente, luego escúrrelos y resérvalos. Aparte, prepara un refrito con margarina, aceite, un diente de ajo machacado y media cebolla perla. Agrega una taza de zucchini picado, una taza de zanahoria cortada en cubos muy delgados y una rama de apio. Cocina a fuego lento hasta que los ingredientes estén suaves y añade los fideos. Con la ayuda de un par de tenedores, incorpora todos los elementos, espolvorea orégano y sirve.