Sazona una libra de carne, con un adobo preparado con ajo, cebolla, sal y pimienta. Luego corta en cubos. Prepara un refrito con achiote, media rama de cebolla blanca, tres ajos machacados, media rama de apio y un tomate riñón. Licúa el refrito con dos tazas de agua y un tómate de árbol pelado. Cierne y lleva al fuego la preparación y añade la carne junto con dos papas picadas y peladas. Agrega sal al gusto y media pastilla de concentrado de gallina. Baja la llama y deja que se cocine. Aumenta agua si es necesario