Actúa principalmente como antioxidante, es decir se encarga de renovar las células del organismo. Mejora la circulación de la sangre, protege al corazón, disminuye el colesterol dañino, rebaja los triglicéridos elevados y evita la formación de coágulos. La vitamina E, estabiliza y regula la producción de hormonas femeninas.
Su consumo es beneficioso para los órganos genitales. Facilita el embarazo y el parto. Se encuentra en aceites de frutos y semillas, en el germen de cereales y en la yema de huevo.