La Escuela de Harvard de Salud Pública eliminó la leche de su guía de alimentación saludable y la sustituyó por agua.
La pirámide alimenticia está cambiando y la decisión de Harvard es un fuerte mensaje al Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Expertos en nutrición y distintas investigaciones han determinado que un alto consumo de productos lácteos aumenta gravemente el riesgo de tener cáncer de próstata y cáncer de ovario. Además los lácteos poseen altas cantidades de grasas saturadas y se usa componentes químicos para su producción.
Los expertos en nutrición e investigadores de la universidad la realizaron una modificación de la pirámide alimenticia, basada en una nutrición sana, libre de la presión política y grupos de la industria que podrían verse afectados.
Es importante recalcar que la leche y los demás productos lácteos no son ni la única ni la mejor fuente de calcio como se cree comúnmente. Se recomienda sustituir estos alimentos por granos, brócoli, lechuga, coliflor entre otros, que son productos necesarios para producir calcio de calidad.
(Fuente: Ecoportal.net)