La melaza o miel de caña, tiene cantidades importantes de vitaminas y minerales. Al contener hierro, cobre y magnesio, es recomendada para personas anémicas, para reponerse de una operación y para mujeres que acaban de dar a luz. Muchos deportistas la utilizan como «coctel secreto» para evitar los calambres y recuperarse rápidamente del esfuerzo. Para ello, debe mezclarse con vinagre de manzana y agua. Es un endulzante sano, su sabor es intenso.