Tiene muchas propiedades, pero es conocida como la vitamina de la juventud y la belleza, ya que es un potente antioxidante. Tiene un papel activo en los trastornos nerviosos y en la inmunidad, aumentando el número de leucocitos y previniendo infecciones. Mejora la circulación de la sangre, protege al corazón, disminuye el colesterol dañino, rebaja los triglicéridos elevados y evita la formación de coágulos. La encuentras en el germen de trigo, las semillas de girasol, la nuez, etc..