Limpia cuatro cangrejos y cocínalos en una olla con dos litros de agua hirviendo. Añade dos dientes de ajo machacados, una rama de culantro, una cebolla cortada en cubos pequeños y una cucharada de sal. Cocina durante una hora, retira los cangrejos. Añade al caldo media libra arvejas y espera hasta que estén suaves. Mientras tanto, ralla dos plátanos verdes y agrega a la preparación. Deja al fuego hasta que se forme una sopa espesa. Rectifica la sal y sirve bien caliente, con una pata de cangrejo en cada plato.