Licua 6 dientes de ajo, 1 cebolla colorada, el jugo de 1 limón y media taza de cerveza. Mezcla el aliño con 2 libras de carne cortada en cubos. Añade 1 cucharada de achiote y la misma cantidad de comino y sal al gusto.Coloca en una fuente de plástico, cubre con una tela y deja reposar por lo menos dos horas. Derrite 3 cucharadas de mantequilla
en un sartén, incorpora la carne y cocina a fuego lento, hasta que se dore. Revuelve constantemente para que no se queme ni se pegue.
¡Buen provecho!