INGREDIENTES
* 2 libras de papas
* 1 rama de cebolla blanca
* 1/2 queso fresco
* 1 cucharada de margarina
* 1 taza de leche
* Perejil
* Sal
PREPARACIÓN
Prepare un refrito con la cebolla finamente picada, la margarina y el achiote. Luego vierta dos litros de agua. Deje hervir y coloque la mitad de las papas peladas y cortadas en dados pequeños. Espolvoree sal al gusto.
Espere diez minutos y agregue el resto de las papas. La idea es que las primeras se deslían y le den espesor a la sopa.
Vierta la leche e incorpore el queso. Rectifique la sal, espolvoree el perejil y sirva la sopa bien caliente.
Decore cada plato con una porción de queso desmenuzado.
Si prefiere puede reemplazar el queso por cuero reventado.
Su familia se chupará los dedos
¡Buen provecho!
Acompáñalo con:
Prepare este tradicional plato capitalino para festejar este día especial. Acompáñelo con una rodaja de aguacate.
Tiempo de
elaboración:
45 minutos.
Costo del
plato:
4 dólares. Esta receta rinde para 4 porciones.
