Cuando su consumo es regular aumenta la oxigenación y eleva las defensas del organismo. Es un producto muy bueno para la sangre, por lo que se recomienda para evitar anemias, ya que promueve el desarrollo de glóbulos rojos y blancos. Son ricos en cobre, manganesio, potasio, selenio y zinc. Reemplazan a la carne como fuente de proteínas. Previene el cáncer, minimizan los niveles de colesterol malo y son antivíricos. Además alivian los dolores de cabeza.