En dos litros de agua, cocina una libra de hueso, con un poco de sal y una rama de culantro. En el caldo, cocina dos papas grandes, una taza de brócoli, dos zanahorias, una cebolla paiteña, dos dientes de ajo y un tomate sin cáscara. Cuando los ingredientes estén suaves, retira del fuego y deja enfriar.
Licúa la preparación y cocina nuevamente. Agrega media taza de leche y sal al gusto. Espera hasta que hierva y agrega el hueso cortado en cubos pequeños. Espera hasta que alcance el espesor deseado y sirve.