La infusión de hojas de alcachofa, es muy buena para la salud.
Protege al hígado y ayuda a la recuperación de enfermedades hepáticas como la cirrosis y la hepatitis. Reduce el nivel de colesterol en la sangre y estabiliza la preción arterial. Además previene infartos y anginas de pecho. Rebaja el nivel de azúcar en la sangre. Sirve para tratar y evitar problemas de diabetes. Es un excelente diurético, por lo que se recomienda en casos de obesidad y de retención de líquidos.