Remoja dos tazas de quinua en un litro de agua. Deja reposar toda la noche.
Al día siguiente, lava la quinua y cocínala en seis tazas de agua.
Con la ayuda de un trapito, lava tres naranjillas de colada, córtalas por la mitad y agrega a la preparación con todo y cáscara. Incorpora media taza de panela molida, una ramita de canela y una pepita de pimienta dulce.
Deja al fuego, hasta que la quinua esté bien cocinada. Luego espera hasta que se enfríe, licúa todo el contenido, cierne y listo. A tomar.