Cocina cinco manzanas para colada en dos litros de agua. Agrega media taza de azúcar, una ramita de canela y una pepita de pimienta dulce. Revuelve con una cuchara de madera, para que los ingredientes no se peguen en la olla. Debes dejar al fuego hasta que las manzanas se derritan. Si ves que te hace falta líquido, agrega agua caliente. Rectifica el azúcar y retira del fuego. Pasa la preparación por un cernidor grande y aplasta los pedazos de manzana con una cuchara. Cocina nuevamente hasta que hierva.