Es mucho más digestiva que la leche de vaca. El menor tamaño de sus proteínas y grasas hace que sean digeridas por nuestros enzimas más fácilmente. Esto puede ser interesante para la dieta de convalecientes con alteraciones gástricas y úlceras. Los ácidos grasos contenidos en la leche de cabra, tienen una cualidad metabólica con una capacidad única de limitar depósitos de colesterol en los tejidos corporales. Es recomendable para las personas que tienen intolerancia a la lactosa.