Aportan lecitina, una grasa fosforada que es un gran nutriente de las células cerebrales y los nervios ópticos. Tienen ácidos grasos que mantienen fluída la sangre, por lo cual ayudan a disolver el colesterol malo.También poseen hierro, fósforo, calcio y magnesio, por ello es el mejor preventivo de la osteoporosis.
Lo ideal es consumir las semillas crudas y molidas, ya que los ácidos grasos se alteran por efecto del calor. Las encuentras en las tiendas naturistas.