Bajo un chorro de agua, pela tres plátanos verdes de buen tamaño. Lávalos y rállalos finamente. Aparte bate dos huevos y desmenuza un cuarto de queso. En un recipiente, mezcla los ingredientes, hasta formar una masa suave. Agrega sal al gusto y espolvorea media taza de culantro picado. Lleva al fuego un sartén de teflón y deja que se caliente bien, luego vierte un chorro muy delgado de aceite. Rectifica la sal de la masa y colócala en el sartén por cucharadas. Tapa la paila y deja que se cocine a fuego lento por ambos lados.