Cuándo no somos tantos para cenar en Nochebuena, comer en Navidad o cenar en Año nuevo, muchos buscamos un pollo grande para cambiarlo por el tradicional pavo. Aquí les dejamos ideas para que disfrutes del pollo con algunas recetas para Navidad.
* POLLO DE NAVIDAD
Ingredientes para Pollo de navidad:
- 1 Pollo grande
- 50 gramos de manteca
- 1/4 vino tinto
- 1/4 vino blanco
- 1/4 jerez
- Jugo de un limón
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- Sal al gusto
- 2 cdas. de miel
Relleno:
- 1/2 carne de cerdo picada
- 1/2 taza de almendras
- 1 Manzana verde
- 1/2 taza de Pasas (uvas o ciruelas )
- 1/2 libra de tocino
Procedimiento:
- Inyectar el pollo con el vino y el jerez y se deja reposar mientras se prepara el relleno.
- Para hacer el relleno del pollo de navidad: picar la manzana y las almendras previamente. En una sartén, con un trozo de mantequilla, freir el tocino hasta que quede dorado, agregar la carne, sofreír por 2 minutos y agregar la manzana, las pasas y las almedras. Saltear muy bien. Reservar
- Moler el ajo y la cebolla, agregar el jugo de limón y la miel. Untar con esto el pollo por dentro y por fuera, antes de rellenar el pollo. Rociar con mantequilla semiderretida todo el pollo.
- Colocar en una fuente y cubrir con papel aluminio. Cocinar en horno bien caliente durante 30 a 40 minutos.
* EL POLLO RELLENO MÁS FÁCIL DEL MUNDO
Ingredientes para El pollo relleno más fácil del mundo:
- 1 pollo de kilo y medio
- Medio kilo de carne
- 1 huevo
- Tocino
- Sal , pimienta y nuez moscada
- Hierbas
- 1 manzana roja
- Manteca de cerdo
- 1 Naranja
- Vino de Jerez (1 vaso generoso)
Preparación:
- A un pollo bien lavado debes restregarle con un limón, ponerle sal y dejarlo en el plato un rato mientras prepares el relleno.
- Para el relleno lo que hice fue lavar y pelar la manzana y cortarla en pedazos pequeños. Puse en un molde la carne picada, el tocino y la media copa de jerez.
- Con el zumo de naranja bañé al pollo por dentro bien para que se quedase el gusto.
- Empecé a rellenar el pollo con una cuchara bien grande y apretando para que se quedase bien completo.
- Cerré el hueco con hilo. También le até las patas al pollo.
- Embadurné de manteca al pollo y lo regué con un poquito de zumo de naranja y el vino de Jeréz. Metemos al horno durante 1 hora y media o 2, a 180ºC.
- Cuándo lleve como 45 minutos o una hora lo que hacemos es darle la vuelta para que se quede bien hecho y jugoso a la par que crujiente por todas partes.