En este invierno que tiene Quito comer unos ricos panes de yuca acompañados con café, chocolate o como algunos lo preferimos con yogurt sería ideal, como sea el caso aquí la receta para prepararlos.

RECETA PAN DE YUCA

Ingredientes

• 2 ½ tazas de almidón de yuca
• 4 tazas de queso mozzarella rallado
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Una pizca de sal
• 4 onzas de mantequilla, a temperatura ambiente
• 2 huevos
• Si lo necesita: 1-2 cucharadas de agua si la masa está seca

Preparación

1. Combine la harina o almidón de yuca, el queso, el polvo de hornear y la sal en el procesador de alimentos, mezcle bien.
2. Añadir la mantequilla y los huevos, mezclar hasta que empiecen a formarse unas bolas pequeñas de masa.
3. Saque la masa del procesador y forme una bola con la masa, puede guardar la masa por hasta un día en la refrigeradora.
4. Para preparar la masa del pan de yuca sin el procesador de alimentos, ponga todos los ingredientes en un bol y mezcle bien hasta tener una masa suave y homogénea.
5. Precaliente el horno a 500F.
6. Forme los panes en bolas pequeñitas y ponga en una lata engrasada.
7. Hornee inmediatamente o ponga los panes en la refrigeradora para hornear más tarde.
8. Hornee por aproximadamente 7 minutos y encienda la parrilla del horno hasta que los panes estén dorados, aproximadamente unos 3-5 minutos