Al ingresar a un conocido restaurante de una cadena de hamburguesas mundialmente conocidas puedo notar que en la pantalla donde se muestran los diferentes platos, no existen propuestas para las personas que padecen de diabetes. Papas fritas con sus salsas, hamburguesas provistas de tocino y gaseosas tamaño familiar son las tentaciones de decenas de clientes que hacen fila para acceder a la especialidad de la casa.
Al acercarme a cancelar le pregunté al encargado si me puede ofrecer un plato destinado para mi madre que padece de este mal y él me indica que sí pero no consta en la lista pues casi no se vende en el lugar.
La realidad es clara, la ensalada no es el problema, es que hemos olvidado la sensibilidad al tratar con personas que están enfermas. Comer en casa no puede ser la única solución.
